Bij een walking dinner krijg je verschillende voorgerecht en tussengerechtje, hoofdgerechtjes en een dessert. Wij serveren bij het walking dinner minimaal 5-gangen. Al onze gerechten gaan met het seizoen mee.
Wij serveren de walking dinner vanaf 20 personen. Het menu maken we geheel naar jullie wensen in overleg. Wij nemen alle bordjes, bestek, servetjes en al het benodigde keukengerei mee. Natuurlijk rekening houdend met eventuele allergieën of dieetwensen en zullen wij alternatieve gerechten meenemen voor vegetarische gasten. Ook kunnen we een afspraak maken in ons Atelier in Leidschendam om alles door te spreken indien gewenst.
Prijzen van 20 tot 30 personen: (genoemde prijzen zijn inclusief btw, 1 kok en 1 persoon bediening)
- 5 gangen: 59,50 per persoon
- 6 gangen: 69,00 per persoon
- 7 gangen; 78,00 per persoon
Vanaf 30 personen wordt er een gereduceerd tarief berekent!
Wij kunnen ook extra’s serveren zoals oesters, welkomstcocktail, Champagne of Cava, extra amuses, huisgemaakte friandises of een kaasplankje met de beste kazen. Vraag naar de mogelijkheden.
Voor/tussen gerechtjes
- Sockeye zalm, Baeri kaviaar, waterkers, venkel, Buddha limoen, Nori
- Huisgerookte eendenborst, perzik, kers, venkel, Shiso Purple, tomatencrumble
- Wilde zeebaars, coquille koraal, sanshi, gember, Yuzu, quinoa
- Burrata, tomatenbouillon, basilicum sorbet, jonge kruiden, brioche
- Gerookte paling, warm aardappelschuim, schuim van gerookte paling, zeekraal, gekonfijte eigeel, aardappelkaantjes
- Koningsbaars, kokkels, botersaus Hollandse garnaal, zwarte tagliatelle, zilte groente
- Tataki van gepekelde watermeloen, Miso-bieslookcrème, bosui, krokante ui, Daikon
Hoofdgerechtjes
- Mechelse Koekoek, gnocchi met emmentaler, pistache, doperwt, baby mais, peen
- Kalf, saus van morieljes, aardappel mousseline met truffel, asperges
- Black Angus brisket van onze Kamado, aardappeltaartje, stoofje van zomergroente
- Dorade filet, gremolata, saffraan-aardappelpuree, asperge
Toetjes van Toet
- Sticky toffee pudding, witte chocolade, yoghurtijs, banaan, chocolade
- Panna Cotta witte chocolade, pistacheroomijs, espuma bloedsinaasappel, biscotti van pijnboompitten
- Blanc Manger, pistache, Ruby chocolade, tonkaboon, framboos, yoghurt
- Kaasplankje van Hollandse/Internationale kazen, kletzenbrood, chutney, walnoten
